¿Cuáles son las grasas buenas y las malas? ¡Conoce sus diferencias!
Mucho se habla sobre la importancia de consumir grasas saludables y evitar las grasas malas en nuestra alimentación diaria. Sin embargo, no siempre sabemos cómo diferenciarlas y en qué alimentos encontrarlas.
Por eso, te contaremos todo lo que tienes que saber sobre las grasas saludables vs las no saludables (o grasas malas) para que aprendas a integrarlas de manera equilibrada.
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¿Qué son las grasas y cuáles son sus funciones?
Las grasas o lípidos son nutrientes que brindan energía a nuestro organismo y forman parte de una alimentación saludable y equilibrada.
Se recomienda que las grasas representen desde el 20% hasta el 35% de la ingesta calórica diaria total.
Algunas de las funciones de las grasas en nuestro cuerpo son:
- Ayudar a absorber ciertas vitaminas, como las vitaminas A, D, E y K
- Contribuir a la producción de hormonas, como el estrógeno y la testosterona
- Mantener la integridad de las membranas celulares, aportando fluidez y resistencia
- Ayudar a mantener saludables e hidratadas la piel y el cabello.
¿Qué tipos de grasas existen?
Grasas saludables
También denominadas como grasas insaturadas o poli-insaturadas, proporcionan beneficios para la salud del cuerpo cuando se consumen en cantidades adecuadas.
Algunas grasas poli-insaturadas como el ácido alfa-linolénico (omega-3) son esenciales para la salud del cuerpo y no pueden ser producidas por el organismo, por lo que deben obtenerse a través de la alimentación.
Grasas buenas y sus beneficios
Las grasas saludables tienen efectos beneficiosos en el cuerpo como, por ejemplo:
- Ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como "colesterol malo")
- Aumentar el colesterol HDL (conocido como “colesterol bueno”)
- Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Alimentos con grasas saludables
- Palta
- Frutos secos
- Semillas como chía y linaza
- Aceites vegetales.
Grasas no saludables
Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud cuando se consumen en exceso.
El cuerpo no las necesita para su normal funcionamiento. Se encuentran en alimentos como carnes grasas, alimentos fritos y procesados (los que tienen el sello “ALTO EN”).
Las grasas no saludables pueden aumentar los niveles de colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Alimentos con grasas saturadas
- Carnes grasas
- Alimentos fritos
- Productos procesados
- Embutidos.
Consejos de la nutri
Es importante controlar el consumo de alimentos altos en grasas saturadas, pero no es necesario prohibir su consumo: la idea es aprender a comer equilibrado.
Existe una gran variedad de alimentos con grasas saludables que se pueden incorporar en diferentes preparaciones, pero tampoco hay que abusar de ellas.
Para mantener controlados los niveles de lípidos en la sangre, te recomendamos realizarte, una vez al año, un perfil lipídico. A través de este examen podrás obtener información sobre tu estado de salud general y prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Recuerda que el equilibrio es la clave. Si quieres aprender a mejorar tus hábitos alimenticios y tener un plan de alimentación personalizado, puedes agendar una asesoría nutricional a domicilio.
