Listeria: la bacteria de la que todos hablan (y que se encontró en quesos)
El Ministerio de Salud informó la detección de la bacteria Listeria Monocytogenes en un queso mantecoso laminado. Lo anterior, luego de que la Seremi de Salud de Valparaíso realizara una fiscalización bajo el marco de la Vigilancia Nacional de Peligros Microbiológicos.
Ahora, ¿Qué es la Listeria Monocytogenes?
Se trata de una bacteria que puede contaminar los alimentos y que es resistente a la refrigeración, e incluso, a la congelación.
Esta bacteria puede causar una enfermedad llamada steriosis. Esta afección puede ser leve como cuadro gastrointestinal, pero también puede ser grave y manifestarse con síntomas como fiebre, dolores musculares, septicemia o meningitis.
En mujeres embarazadas, la infección puede traspasar la placenta y provocar abortos espontáneos o partos prematuros.
¿A quiénes afecta la Listeriosis?
Esta enfermedad puede afectar gravemente a:
- Mujeres embarazadas
- Personas mayores
- Personas inmunodeprimidas (cáncer, trasplante de órganos, hemodiálisis, VIH/Sida).
¿Cómo prevenir la Listeriosis? 7 recomendaciones generales
- Cada vez que la autoridad sanitaria emita una alerta de listeria presente en algún alimento, revisar si lo has comprado o consumido el último tiempo.
- Limpia regularmente el refrigerador, dado que la bacteria resiste las bajas temperaturas.
- Consume carnes y pescados bien cocidos.
- Lava cuidadosamente las frutas y verduras antes de consumir.
- Evita la contaminación cruzada: mantén separados los alimentos crudos y los cocidos.
- No consumas productos lácteos no pasteurizados.
- Recuerda que calentar alimentos en el microondas no elimina la bacteria.
Cuidémonos entre todos
Prevenir el contagio de la Listeria es posible si tomamos medidas preventivas y de higiene correctas.
Si tú o algún familiar han consumido queso mantecoso de la producción comercial "La Rotunda LTDA", te recomendamos hablar con un doctor para obtener un diagnóstico y tratamiento oportuno.
