Más allá de Semana Santa: los beneficios de comer pescado
Aunque la Semana Santa nos recuerda la importancia del pescado en nuestras mesas, los beneficios de su consumo se extienden durante todo el año, ofreciéndonos una fuente rica en nutrientes esenciales para nuestra salud física y mental.
¿Por qué se come pescado en Semana Santa?
Según la tradición católica, el Viernes Santo es un día de abstinencia de carne en conmemoración de la crucifixión de Jesús, considerado un momento sagrado que simboliza su cuerpo y sangre. Históricamente, la carne era un alimento de lujo reservado para festividades, mientras que el pescado, más accesible, simbolizaba la austeridad y el respeto por este día. Por eso, en esta fecha se prefiere el consumo de pescado y mariscos.
5 motivos para incluir el pescado en tu alimentación
Si bien la Semana Santa resalta el valor del pescado en nuestra alimentación, los beneficios de incluirlo regularmente en nuestra dieta van más allá de esta época, brindándonos todo el año una abundante fuente de nutrientes vitales para el bienestar físico y mental.
A continuación, te compartimos los principales beneficios de comer pescado:
- Rico en nutrientes esenciales. El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (como la D y la B2), y minerales (incluidos el hierro, zinc, yodo, magnesio, y potasio). Es especialmente valorado por su contenido en ácidos grasos omega-3, fundamentales para el funcionamiento del cerebro y del cuerpo.
- Beneficios para la salud mental. Los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado no solo benefician nuestra salud física sino también la mental. Se ha observado que contribuyen a disminuir los niveles de depresión, mejorar el estado de ánimo y potenciar la capacidad cognitiva.
- Bajo en calorías y grasas saturadas. Comparado con otras fuentes de proteínas animales, el pescado es generalmente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción excelente para mantener un peso saludable y prevenir enfermedades crónicas.
- Salud Cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 encontrados en el pescado, como el EPA y el DHA, son conocidos por su capacidad para reducir la inflamación y se asocian con un menor riesgo de enfermedades del corazón. Ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos, presión arterial, y pueden reducir el riesgo de arritmias.
- Desarrollo Cerebral: El DHA, un tipo de omega-3 presente en el pescado, es crucial para el desarrollo del cerebro en bebés y niños. También se ha vinculado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas en la edad adulta y con una mejora en la función cognitiva, especialmente en la memoria y el pensamiento.
Equipo de Salud Examedi
6 recomendaciones para comprar pescado
Elegir el pescado de mayor calidad puede ser un desafío, especialmente durante estas fechas donde la demanda se dispara.
Aquí te dejamos algunos consejos clave para asegurarte de llevar a casa el mejor pescado fresco para tus recetas:
1. Observa el aspecto: Un pescado fresco tiene ojos claros y brillantes, no hundidos ni opacos. Su piel debe ser brillante con escamas firmemente adheridas. Si notas decoloración o manchas anormales, es mejor evitarlo.
2. Revisa las agallas: Levanta las agallas y busca colores vivos. Un rojo brillante o rosa es un buen indicio de frescura. Si las agallas están de un color grisáceo o con mucosidad, el pescado no está fresco.
3. Presiona la carne: Al presionar la carne del pescado, esta debe ser firme y volver rápidamente a su forma original. Si deja una huella, probablemente el pescado no sea el más fresco.
4. Huele el pescado: Aunque parezca obvio, el olor es un indicador clave. El pescado fresco huele a mar, y no debe tener un aroma fuerte o desagradable. Si huele a amoníaco o demasiado "pesquero", es mejor evitarlo.
5. Prefiere pescados de temporada: Investigar cuáles son los pescados de temporada puede no solo garantizar frescura, sino también un mejor precio. Los pescados capturados en su temporada tienen mejor sabor y textura.
6. Compra en lugares de confianza: Busca mercados o proveedores de buena reputación que sean conocidos por ofrecer productos frescos y de calidad. Las recomendaciones de amigos o familiares pueden ser muy útiles.
